In de competitieve wereld van de vleesverwerking kan de keuze van de juiste omhulsel het verschil maken in productkwaliteit, efficiëntie en tevredenheid van de consument.Een Europese worstfabrikant heeft zich onlangs tot nylon-plastic behuizingen gewend om zijn productielijn te verbeteren en tegemoet te komen aan de groeiende marktvraag naar duurzame, hoogwaardige worstjes.
Achtergrond
Het bedrijf is gespecialiseerd in de productie van halfdroge en gekookte worstjes voor zowel de detailhandel als de foodservice markten.onverenigbaarheid van het aanbod, hoge kosten en beperkte uniformiteit van de afmetingen veroorzaakten knelpunten in de productie en hadden gevolgen voor de consistentie van het eindproduct.
Uitdaging
Ze hadden een betrouwbare, schaalbare behuizingsoplossing nodig die:
- Behoud van de structurele integriteit tijdens het koken en roken
- Bied een consistente diameter en lengte aan voor automatische vulling
- Voorziet in uitstekende doorboorweerstand
- Makkelijk verwijderbaar voor consumptie
- Voldoen aan de EU- en Amerikaanse voorschriften inzake voedselveiligheid
Oplossing: Nylon-plastic behuizingen
Na het evalueren van verschillende synthetische alternatieven koos het bedrijf voorvan synthetische rubbervanwege hun superieure mechanische sterkte, thermische stabiliteit en peelable ontwerp.Deze omhulsels zijn gemaakt van polyamide (nylon) folies die speciaal zijn ontworpen voor vleesproducten die een warmtebehandeling of een lange houdbaarheid vereisen..
Uitvoering
De overstap naar nylonhulzen was naadloos en de hulzen waren compatibel met de bestaande hogesnelheidsvullings- en verbindingsmachines.Hun uniforme afmetingen maakten een nauwkeurigere portiebeheersing mogelijk en verminderde productverspilling.
Tijdens de verwerking bleek uit de hulzen:
- Uitstekende hittebestendigheid tijdens het koken, roken en drogen
- Minimale krimp of vervorming
- Goede hechting aan de vleesmassa, waardoor luchtzakken voorkomen worden
- Eenvoudig schillen na koken voor het gemak van de consument
Resultaten
Binnen drie maanden na de implementatie zag het bedrijf meetbare verbeteringen:
- Verhoging van de productie-efficiëntie met 20%
- Vermindering van de grondstofkosten met 15%
- Verbeterde productverschijning en -textuur
- Betere opbrengst en minder productverlies tijdens verpakking en vervoer
- Positieve feedback van klanten over de consistentie van het product en het gemak van ons
Conclusies
Nylon plastic behuizingen zijn voor deze Europese producent een effectief alternatief gebleken voor natuurlijke behuizingen.Zij hebben niet alleen de operationele efficiëntie verbeterd, maar ook de naleving van de internationale normen voor voedselveiligheid gewaarborgd en tegelijkertijd aan de veranderende verwachtingen van de consument voldaan..
Voor vleesverwerkers die hun activiteiten willen uitbreiden zonder de kwaliteit in gevaar te brengen, bieden nylonhulzen een praktische, kosteneffectieve en prestatiegerichte oplossing.